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2017-09

廚房排煙系統清洗方法 這里說的廚房排煙系統，主要是指酒店、工廠等商業場所使用的排煙設備，與家中的抽油煙機有一點區別。從以往發生的大部分火災事故來看，廚房排煙系統需要保持長期良好的性能。 而商業場所平時所受到的油煙荼毒，比家庭廚房還要多，為了保證"廚房心臟"能夠良好運轉，就需要對廚房排煙系統進行定期清洗，清除長時間堆積下來的油污。 廚房排煙系統清洗主要含集煙罩、排煙管道以及排煙風機等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也會有所區別。 一、廚房排煙系統清洗方法 1.切斷電源，第一步重點清洗...

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2019-01

淺談廚房設備選用原則     在廚房規劃設計時，首先根據經營計劃確定廚房設備，要保證主營餐品的工藝要求。經營者或廚師長會有個初步計劃。實際進人設計時，會出現以下情況:不提出設備清單，只說明大致要求;所需要的設備不全，還需要配齊;所需要的設備擺不下，需要調整;所需要的設備與經營規模不相稱;如何選用、調整、確定廚房設備數量就成為必須解決的問題。設備類型、型號、數量的選擇確定，應采用最可靠、最大的選用原則。首先應該明確實際需要所應該具備的功能要求，確定實際需要的廚房設備的種類、型號、數最，才能選擇最合適的廚房設備。但是，根...

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2017-09

廚房設備如何保養？ 1廚具柜體的保養原則  基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。   平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。2廚房臺面的日常保養工作&emsp...

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2017-10

關于廚房設備滅火裝置的六大問題  1 、廚房設備自動滅火裝置   以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統，最常見的煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設備“灶臺、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內的重點保護對象；而針對廚房熱廚加工設備實現“局部重點滅火保護”的系統稱為“廚房設備自動滅火裝置”，它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個互相獨立、互不干擾的滅火保護系統。 2、為...

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2017-10

廚房設備價格出現浮動的原因有哪些？    現在市面上有著很多不同的廚房設備生產廠家以及廚房設備公司，我們能夠看到不同的廚房設備，給于使用者一定的便利。這兩年的時間當中，不同廚房設備價格出現了波動的情況，導致了消費者群體在選購過程當中也產生了迷茫。    如今這樣的廚房設備成為了大家都在使用裝置的，這樣的趨勢之下，使得廚房設備價格出現浮動的原因、產品價格信息等也成為了很多老百姓、商戶所關注的焦點內容�，F在很多客觀因素的存在，導致了廚房設備價格浮動較大。    首先，不同的廚房設備生產廠家以...

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2017-10

不銹鋼廚房設備消毒方法   這幾年來，不銹鋼廚房設備以及逐漸進入到我們越來越多的生活中，受到越來越多的年輕人青睞，今天商就來為大家談談不銹鋼廚房設備的消毒方法！   不銹鋼廚房設備的消毒，可選擇以下方法:將用過炊具放入水中，滴少許洗潔劑，將油膩、污漬洗凈，用清水沖過以后放入櫥柜中。再用炊具時，可以用開水來浸泡一下，或將炊具放入開水中煮沸。約10分鐘，一般細菌就能被殺滅，這時使用就可以放心了。   另外也可用漂白粉液浸泡:用一小匙漂白粉加兩杯冷水的比例，配成漂白粉液。將洗凈的炊具放入浸泡?，兩分鐘后...