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2017-10

公建廚房排煙系統設計方法       廚房產生的油煙、熱氣、蒸汽、廢氣是廚房最大的污染源，直接影響廚房員工的身體健康，也對餐廳與周邊環境構成危害。隨著人們對生活質量、生命質量要求的不斷提高，環保意識、保健意識也越來越強，對廚房環境條件也越來越重視。但是，由于對廚房排煙通風技術認識的偏差與錯位，從系統方案設計到施工，各個環節都可能存在著或多或少的問題。特別是新建工程，由于建筑設計時，往往得不到有關廚房的詳細設計要求，許多設計單位只是千篇一律的根據廚房換氣次數確定排煙風量。但是根據換氣風量設計的磚混煙道，與實際廚房...

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酒店及餐飲廚房排煙常見的7種問題及解決措施   在大型酒店及綜合商業樓體中，廚房是一個很重要的組成部分，但往往是設計的薄弱環節，常被人們忽視，導致使用過程中存在不少問題。    問題一：廚房通風工程中排煙風機、油煙凈化設備的耗電量大，風機抽風效果不好。 原因：整體廚房所有的排風罩管道最后都集中到一個風管大系統中，用一臺大的油煙凈化設備及一臺大型風機排風。結果廚房只要有一個灶使用，排風機、油煙凈化器就得開。這樣一來不僅風機排風效果不好，而且電耗很大。在高級酒店中，全年廚房通風用電約占全年總用量的2.8%。 解決措施：按具體情...

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廚房的排煙系統設計應該注意哪些因素 一、廚房通風中產生問題的原因 廚房通風中產生問題的主要原因，一方面是由于廚房設計專業與通風設計專業之間協調不夠，另一方面，由于我國廚房設計缺乏經驗，設計不盡合理。 二、廚房通風量計算方法 廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和全面排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定，全面排風量一般按計算確定。 1.通風量的計算 機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利，其計算公式： L=Q/0.337（tp-ti）  &...